Kurczak w pomidorowym sosie po indyjsku z dodatkiem ryżu basmati i warzywami.

Czas przygotowania: 1 godzina

Porcja: 3-4 osoby.

Składniki:

 Kurczak:

• 2 piersi z kurczaka

• 1 duża cebula

• 1/4 łyżeczki cynamonu

• 1 ząbek czosnku

• mały kawałek świeżego imbiru lub 2 łyżeczki przyprawy

• 1/2 łyżeczki kurkumy

• 1-2 łyżeczki chilli w proszku*

• 1 łyżka stołowa kolendry w proszku

• garść blanszowanych migdałów

• 1 puszka pomidorów bez skórki

• 1 łyżka koncetratu pomidorowego

• mały jogurt naturalny

• 2-3 łyżki masła w zależności od wielkości patelni, na której będzie smażona

• sól do smaku
  
   Ryż:
• 2 opakowania ryżu basmati
• puszka groszku
• puszka kukurydzy

 Przygotowanie:
 Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło. Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy cynamon. Chwilę podsmażamy. W tym czasie kroimy czosnek na małe kawałki lub przepuszczamy przez praskę, następnie ścieramy imbir na tarce. Następnie kroimy kurczaka w kostkę, im mniejsze kawałki tym lepiej, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na moment. Gdy cebula lekko zmięknie dodajemy czosnek i imbir, kurkumę, chilli i kolendrę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i przez około 5 minut smażymy, w celu wydobycia aromatu przypraw. Wrzucamy wcześniej przygotowanego kurczaka na patelnię i smażymy aż do wszystkie kawałki będą usmażone, nikt surowego mięsa nie zje :) Następnie dodajemy pomidory wraz z zalewą, koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
Dusimy na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, 5 minut przed dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy, dodajemy sól do smaku. W tym samym czasie wstawiamy wodę na ryż, po zagotowaniu wsadzamy na 12 minut. Odsączamy groszek i kukurydzę na sitku. Pod koniec gotowania ryżu przemywamy gorącą wodą i podajemy mieszając z ryżem. Następnie dodajemy sos obok lub na wierzch ryżu według uznania. Smacznego :)

Ps. potrawa jest dosyć ostra, dla tych, którzy nie lubią ostrych potraw należy zmniejszyć ilość imbiru i chili, albo całkowicie zrezygnować z chili :)